Рецепт приготовления тушеной щуки с овощами: с морковью и луком

Щука, без преувеличения, считается царицей рек и озёр. Даже в сказках её очеловечивают и приписывают волшебные качества. Не менее полезна она и на нашем столе. Но не каждый знает, как правильно приготовить щуку.

Её мясо низкокалорийное, поэтому его относят к диетическим продуктам. В нём содержится большое количество калия, фосфора и витаминов (особенно группы В). У людей с низким иммунитетом или страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями эта полезная и вкусная рыба должно быть в рационе постоянно.

Фаршированная щука всегда была особым деликатесом для гурманов. Также из неё с давних времён готовят различные блюда русской и иностранной кухни: котлеты, рулеты, тельное (варёный фарш с яйцом).
Не менее вкусна щука тушёная с овощами. Рецепт приготовления её не очень сложен, зато результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

Нам понадобится:

1. Одна средняя щука, на 1,5-2-х кг;
2. Три морковки среднего размера;
3. Одна большая головка репчатого лука;
4. Четыре столовых ложки 15% сметаны;
5. Две чайных ложки соли (без горки);
6. Перец чёрный (по вкусу);
7. Мука для панировки;
8. Немного подсолнечного масла (для жарки).

Процесс приготовления

• Для начала подготовим рыбу. Избавим её от головы и внутренностей. Обмоем, обсушим бумажным полотенцем и разрежем на порционные куски.

• Затем нарежем лук произвольно и натрём морковь на тёрке с крупными звеньями.

• Наливаем в сковороду растительное масло и кладём туда лук. Обжариваем 5-7 минут.

• Затем добавляем морковь и жарим лук вместе с морковью минут 7. Доводим овощи до состояния полуготовности и выкладываем их на тарелку.

• Подливаем в сковороду ещё немного масла и поджариваем куски подсоленной и запанированной в муке рыбы.

• Возвращаем морковь с луком в сковороду, укладывая их на щуку. Подсаливаем по необходимости.

• Накрываем крышкой и прогреваем 5 минут, для того чтобы рыба напиталась соком овощей.
  Сюда же добавляем сметану, закрываем крышкой, и тушим ещё минут 10.

• Затем всё аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался соусом.

При подаче можно обильно посыпать порцию укропом. Мякоть получается очень сочной и нежной. Вот как можно быстро и вкусно приготовить щуку. Приятного вам аппетита!

Источник